Le poids du bonheur

Vous avez sûrement entendu cela, un peu de pub et hop, c'est une affaire qui roule. Sauf que, je sais pas vous mais moi quand j'entends une vérité toute faite comme ca, ca m'incite pas a l'appliquer et c'est ce que je reproche un peu au PNNS (plan national nutrition santé) tant mieux si ca existe mais j'ai un doute sur l'efficacité de la chose...dailleurs un tel message sur les enfants n'est pas toujours compris! récemment un enfant m'a dit: il faut 5 fruits et 5 légumes tout les jours! ah non quand même pas...! mais on voit que sans explication, forcément c'est vite déformé.
et ca m'énerve toujours un peu qu'on prenne les consommateurs pour des pruneaux (ou prunes si vous préferez...) en atteste les industriels qui bien sur, n'ont pas tardés a sortir leur nouveaux produits faits de boisson, jus de fruits, compotes avec 5 fruits et légumes! sauf que quand on regarde de plus près, il y a un ingredient principal et pour les autres, ils sont prèsents à hauteur de 2 à 3%...hum.
Alors d'où sort cette recommandation?
Première chose, c'est ce qu'il faut pour ne pas avoir de carences en vitamines et mineraux. Et dans votre jus de fruits multivitaminé ou fiole miracle, ce ne sont que des vitamines et mineraux synthétiques a moitié absorbable donc vous n'en retirerez presque rien, retour au point de depart...
Deuxième, l'apport en fibres dont les fruits et légumes sont les principaux pourvoyeurs, puisque ce sont des fibres solubles, non irritantes pour votre tube digestif (au contraire du son de blé) et donc facilite un bon transit et la santé de votre intestin (mieux qu'une dose d'actimel!) et dans les jus de fruits et compotes, purées, les fibres, y'en a plus!
Troisième, la satieté; imaginez un repas fait d'un plat principal, viande ou poisson et féculents, c'est bien sauf que pour vous caler, il vous faudra une bonne dose de féculents! imaginez maintenant votre plat plus des légumes et un fruit ( le but n'est pas de manger que des végétaux! il faut toujours une bonne part de glucides), votre sensation de satiété se fera ressentir plus vite (puisque les légumes et fruits occupe plus de place dans l'estomac et sont plus lents a digerer, grace aux fibres notamment) et donc vous aurez consommer beaucoup moins de calories (puisque moins de féculents) pour une meilleure satieté à long terme (donc pas de fringales entre les repas).
Voilà donc le pourquoi du comment...
Comment faire en pratique? 2 parts de légumes (une entrée et en plat principal) et 2 à 3 fruits, et vous verrez que du coup, vous mangerez moins du reste! donc moins de calories, donc poids stabilisé ou même perdu selon les cas et habitudes. Pour certains, ceci est dur à appliquer, donc pensez aux légumes surgelés prets à l'emploi, aux salades, aux jus de fruits 100% pressé... et si a un repas vous ne pouvez pas, compensez sur l'autre le plus souvent possible!
Encore une fois, la diététique n'est pas de faire à la perfection tout les jours mais d'arriver a faire des compromis, à équilibrer à long terme! ce sera déjà très bien!

J'avais rencontré il y a quelques temps, la propriétaire d'un institut, Mme Bechar joelle, où nous avions déjà évoqué certains projets ensemble. Cette rencontre va maintenant porter ses fruits puisque vous me retrouverez dès lors dans son institut certains jours de la semaine. Au programme, des réunions de groupes et des consultations personnelles et individuelle pour ceux et celles qui le souhaitent. Des réunions donc, pour tous: tout le monde a à apprendre des autres, l'ambiance se veut détendue, le but étant de rencontrer d'autres personnes, de s'informer, d'échanger, de vous exprimer ou simplement écouter...pour certains, ce sera l'occasion de trouver un soutien et de ne pas se retrouver seul au quotidien, face a ses problématiques. Au cours de ses réunions, j'aborderais un thème nouveau à chaque fois, (par exemple choisir ses produits, comment faire avec les enfants, le poids, les régimes, la faim, la satiété, l'impact de l'environnement et des proches, notre rapport au corps etc) les participants peuvent aussi bien sur me proposer le thème qu'ils souhaitent aborder.
Quand à l'institut, c'est un endroit (tout comme sa propriétaire) très agreable, paisible et reposant, pas très grand mais très riche! Mme Béchar (meilleur ouvrier de france tout de même!) ne cesse de faire évoluer l'endroit et ses méthodes, le tout abordable. Vous y trouvez des soins de beauté (dont la nouveauté, l'épilation au laser) mais aussi du spa, de la thalasso...la liste est longue, je vous donne quelques exemples: massages, lit de sophrologie, pierres chaudes, hammam, jaccuzi, sauna, cellu-M6, hydrojet, pressothérapie, soins du visage etc etc.
Le site web: lajouvence.monsite.wanadoo.fr/
et...vous savez tout je crois

Ce matin donc se tenait une journée portes ouvertes du restaurant municipal de la ville d'issoire. On m'a gentiment demander d'y intervenir (comme je m'occupe de corriger les menus pour les écoles), ce que j'ai accepté avec plaisir, en effet, l'initiative est louable. Et ca fait plaisir de voir l'implication de certains, surtout que dans ce cas-ci, c'est l'ensemble des participants cuisiniers, cantinières, mairie, qui oeuvre ensemble, les moyens sont là, et ce n'est pas partout pareil! A regretter que le fait que les enseignants ne se soient pas autant impliquer. La journée etait destiné aux classes et parents d'élèves principalement, était donc prévu aujourd'hui, visite de la cuisine, expo retracant le fonctionnement de la cuisine (hygiène, organisation, déroulement des repas : à noter là que les cantinières sont bien présentes et communiquent beaucoup avec eux, par exemple en incitant à gouter sans les forcer mais en visant aussi à les rendre autonomes) et un petit travail qu'avait effectué les enfants en classe sur les régles de vie (comportement à table, avec les autres...sur la forme je dois/je dois pas), un stand de dégustation visant à reconnaitre les goûts et les produits (auquel les enfants se prêtent volontiers) et mon stand avec une partie destiné aux parents (documents expliquant comment choisir les produits et composer petit déj et gouter, comment sont élaborés les menus scolaires, sur quels critères je m'appuie pour les corriger, une sélection de bons sites internet d'information sur l'alimentation et les enfants, et des affiches élaborées pour les enfants sur les groupes d'aliments, les goûts, l'equilibre alimentaire...là aussi, ils sont très curieux et demandeurs!
Quelques classes sont donc venues, suivi d'un vin d'honneur avec monsieur le maire et des élus et personnel de la mairie, et malheureusement, étonnament, quasiment pas de parents d'élèves! là, tout le monde et moi compris avons étés décus par cette absence...( c'etait un samedi matin, coté pub c'etait difficile de louper l'information...)je trouve ca bien dommage, c'etait l'occasion de vraiment voir comment ca se passait pour leurs enfants, poser leur récriminations, question, suggestions, en parler avec nous...non? quand on sait l'importance de l'exemple que recoivent les enfants sur l'alimentation et le poids de l'école...
Enfin! nous continuons quand même!

Alimentation industrielle, poids et augmentation de l'obésité, on en parle aujourd'hui avec deux emissions. 
Si vous l'avez loupé ou pris en cours (comme moi!), vous pourrez retrouver en podcast l'emission de france inter, service public: peut-on encore échapper aux arômes et additifs ?" et ce soir, l'emission de france 2 "les 100 qui font bouger la france" sur ces sujets. A voir, en espérant que ces sujets ne seront pas trop survolés et où on ne fait guère que déplorer le systeme actuel, sans informer vraiment sur les consequences et sans donner vraiment de solutions.
Regardons donc, et on en parle après! 


suite donc, sur ces deux emissions, celle de france inter, axée sur les additifs seulement, un seul invité...donc plus claire et plus agréable! quoiqu'inquiétante...qui dénonce d'une part que, si pour la santé physique, ces additifs sont pas mal controlés (dosage, provenance) par contre, pour la santé mentale, on ne sait pas bien les impacts! il est soupconné que tout ces additifs, aromes, sont un leurre pour le cerveau et perturbe son fonctionnement par rapport à l'alimentation. Il est vrai que je me demande depuis un moment pourquoi notre société est de plus en plus "gourmande" et a de plus en plus de problèmes de comportement alimentaire (pulsions, dépendance aux produits riches...) Est-ce là la clé qui manque? peut etre bien.
L'emission de france 2 maintenant où vous pouvez aussi lire et réagir sur le forum du site forums.france2.fr/france2/Les-100-francais-qui-font-bouger-la-France/liste_sujet-1.htm
mon avis? brouillon, beaucoup trop d'invités, de sujets donc rien d'approfondi, pas le temps d'argumenter et pour les autres invités de réagir, des clichés (cure amaigrissante, les bons contre les mauvais, les intelligents contre les idiots...) et la vie vraie alors? les solutions? les explications sur le système? Seule petites phrases interressantes de serge moati, explicant qu'il ne veut pas parler de poids et que le fait d'etre catalogué :obésité morbide est assez violent! de JP Coffe rappelant pour faire des economies d'acheter de saison! de C.Lambert disant que quand il voit par exemple Mr moati, il ne voit pas une personne grosse mais bien la personne en elle même, l'être humain, épanoui (ou pas). Bref je ne pense pas que ce genre d'emission ai une quelconque utilité si ce n'est rappeller que l'alimentation devient un problème et que tout est confus pour tout le monde!

Pour moi aussi, la rentrée emmene des changements et des résolutions, avec son cortège de projets neufs ou vieux qu'on tente de mettre à flots.
D'abord un cabinet libéral où je vais travailler en vue si tout va bien, de reprendre la suite officiellement au 1er janvier. Situé dans un centre paramédical de la fontaine aux cotés d'une psy, de 4 kinés et d'une diététicienne, moi donc, le tout à Blanzat. Auquel s'ajoute une journée par semaine à pontgibaud dans le cabinet de la podologue.
Et que faisait-elle jusque là vous vous demandez?
Et bien je retrace mon parcours rapidement: études hotelières en cuisine (BEP et BAC PRO), travail comme cuisinière pendant 2 ans dans differents endroits, puis reprise des etudes pour obtenir le BTS me permettant maintenant d'être diététicienne (ce qui n'exclue pas que j'ai arreter de cuisiner pour moi et pour les autres!), travail un an pour une société de restauration collective, des interventions en clinique auprès des patients cette fois, puis des remplacements en cabinet libéral et me voilà, ici présente! avec la prétention de pouvoir vous aider et de faire un peu avancer les choses...l'envie en tout cas.
Pourquoi ce métier? parce qu'il regroupe tout ce qui me plait, le domaine de la santé, de la psy, de la sociologie, de la cuisine...et oui! un diététicien doit etre tout cela!
En parralèle, d'autres projets, continuer à m'occuper de la restauration au sein de collectivités comme les écoles, les maisons de retraites, cliniques (et y'a de quoi faire...) , developper l'activité à domicile sur le secteur de Pontgibaud et surtout un projet qui me tient a coeur depuis un moment mais difficile de réaliser seule, mettre en place des cours de cuisine. (dont j'espere avoir vos suggestions et avis) Au passage, si cela interresse un restaurateur de me prêter occasionnellement sa cuisine pour faire ces ateliers cuisine (par exemple en après midi ou comme ca l'arrangera, parce que pour bien connaitre la restauration, je sais bien que c'est pas forcement evident!) je suis toutes ouïes!

Bonne rentrée!