Il serait temps me direz-vous, et oui, j'avais bien gentiment pondu un (super) article il y a quelques jours et, allez savoir pourquoi, le site, quand j'ai cliqué sur
publier, a compris: effacer. Quand j'ai verifié, j'ai vu qu'etait publié juste la première phrase... bref, j'avoue qu'il m'a fallu un peu de temps pour m'en remettre et recommencer!
Mais me revoilou pour aussi parler des fêtes cette fois ci et surtout encourager celles et ceux (y'a pas de raison) qui, comme moi, vont s'y coller, mais me
concernant c'est parce que je le veut bien.
Quelques petits conseils d'organisation, l'important est de deleguer! Mais si ils peuvent le faire, de sorte de n'avoir qu'a cuisiner (s'ils ralent, demandez leurs
d'echanger vos places), prevoyer un max de plats se faisant la veille et garder votre champ d'action libre! (difficile de se concentrer quand mamie parle avec tatie a coté et euh non merci on
veut pas d'aide...ca va...) on va bcp plus vite souvent seule, faites leurs preparer la table, ranger, servir...autre point, ne pas essayer de nouvelles recettes ce jour là, a moins de jamais
rien rater, c'est risqué et stressant! Le mieux, faire des variantes de ce que vous savez faire, de bons produits, de bonnes associations, une bonne cuisson et le tour est joué. Une fois que vous
avez choisi quel produit vous voulez cuisiner, piquez partout des idées d'accompagnement, d'assaisonnement, de cuisson...et choisissez ce que vous réussirez le mieux.
Enfin, si vous voulez nous parler de votre repas de fetes, recevoir des idées, échanger vos impressions...bonnes ou mauvaises! laissez un petit message! (vous verrez
que c'est rarement mieux chez le voisin)
Les produits de ce mois maintenant:
Légumes: avocat ( a eviter pour les fetes, tout le reste etant déjà assez riche ou alors en petits dés dans votre entrée), brocoli, chou, endive,
mâche (peut se servir en accompagnement en la cuisinant comme des epinards, avec des pommes de terres par ex ou en entrée avec une garniture chaude foie gras, poissons, coquillages justes
poelés), salsifis, topinambour ( tres bon en salade tiède avec une vinaigrette et des noisettes), trompettes de la mort (les champignons se marrie assez bien avec les crustacés et
coquillages)
Poissons: cabillaud, carpe, huitre (alors, là me demandez pas de recettes, je sais pas cuisiner ce que j'aime pas...), lieu, limande, lotte (bonne
idée pour les fetes et coté pratique puisque c un poisson qui se tient bien a la cuisson, peut se faire rotie, en brochettes, en sauce armoricaine, sce vin blanc, noilly ou champagne, sce vin
rouge, en curry, au lait de coco) merlan, morue, moules, st jacques ( de preference crue en carpaccio sinon cuites mais juste un aller retour, ss peine de devenir caoutchouteuses et de perdre
tout le goût, a marrier avec champignons, truffes, lardons, agrumes), saumon ( cuit entier au four, farci, en coulibiac) turbot
Viandes: chapon ( attention a la cuisson qui doit se faire en four moyennement chaud, peut se faire aussi poché avec une sauce blanche relevé de
truffes ou champignons, farci, penser a glisser sous la peau lamelles de truffes, herbes) chevreuil, dinde, faisan, lievre, mouton, oie, porc
Fruits: ananas, banane, chataigne, clementine, coing (peut se servir chaud avec votre volaille) , goyage, kiwi, mangue, orange, pomelo (glissez en
quelques segments dans votre salade ou relever une sauce avec son jus pour accompagner votre poisson), pommes.
Bonne préparation, (sans stress, faut relativiser un peu des fois...), bonnes fêtes, profitez-en! ( dans l'ideal, sans se priver ni se jeter sur tout ce qu'on trouve
en se disant qu'on se mettra au régime ensuite...) et une petite pensée pour ceux, pour qui cette période est moins drôle...
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