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Lundi 16 juillet 2007
La saison de quoi au fait?
Je sais pas vous mais maintenant qu'on trouve de tout en matieres de fruits et légumes, a toute période de l'année, on ne sait plus trop où on habite...et on se fait souvent avoir...
Avouez qu'au prix où ca coûte, manger des légumes élastiques et plein d'eau ou un melon ou des abricots qui n'ont pas de goût ca fait en peu râler! 
si on apprecie les fruits et légumes, c'est aussi parce qu'ils changent et qu'on est pas censé manger les mêmes tout le temps! dailleurs la nature etant bien faite, les produits de saison correspondent a nos besoins en vitamines et mineraux qui ne sont pas les mêmes selon la saison, la temperature, l'activité...
La seule solution, pour le porte monnaie et la qualité nutritionnelle et gustative, est de prendre des fruits et légumes de saison et venant de pas trop loin, quiconque a vécu dans une famille où il y avait un jardin cherchera a retrouver toutes ces sensations!

Chaque mois donc je vous donnerais les meilleurs produits du mois (c'est a dire qu'ils sont cultivés normalement! )

En juillet c'est le mois de:
pour les légumes, artichauds, aubergines, betterave, carottes, celeri, concombre, courgettes, fenouil, feves, haricots verts, petits pois, poivron, radis
pour les fruits: abricots, cerises,figues, fraise, framboise, groseille, melon, pamplemousse, pasteque, peche, prune
Et en primeur: epinard, navet, tomate, cassis, mirabelle

par helene
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Mardi 10 juillet 2007

Depuis peu, vous pourrez remarquer que l'etiquetage des produits industriels vont quelque peu changer, certaines marques vont harmoniser leur etiquettes selon le même schéma.
Je parle là de l'etiquetage nutritionnel, dont l'utilité me laisse perplexe...je me demande toujours comment vous, les consommateurs, composiez avec tout cela, quel signification a pour vous de savoir que tel produit contient tant de protèines, tant de glucides et tant de lipides. Tout cela n'a de valeur que si vous aviez un repère. C'est ce que propose le nouvel etiquetage, mais à mon sens, ce n'est pas le bon!
Explication, vous aurez sur votre etiquette, la valeur en calories d'une part (et non plus comme maintenant pour 100g de produit) sa teneur en lipides et acides gras saturés, en glucides et sucres simples, protéines, sel et parfois fibres.
Puis, pour chaque valeur, le pourcentage que cela vous apporte par rapport à vos besoins journaliers ( que vous verrez appelé RNJ, reperes nutritionnels journaliers, on les remercie d'ajouter encore un sigle à comprendre...)
vous aurez donc tant de calories/sucres/lipides etc.. et le pourcentage par rapport au besoin standart.
Trouverez vous ca mieux? pas sûr, serez-vous bien avancé quand vous saurez que votre part de céréales ou biscottes du matin vous a apporté 10% de calories, 6% de sucre....? hum? (je vois dejà certains additionner les pourcentages...ce qui comme par hasard les inciterait a acheter et consommer les produits ayant cet etiquette!)
Plusieurs choses m'embêtent, dabord le fait que ce soit comparé a un besoin énergétique standart, soit homme ou femme, poids normal, activité normale, alors que les besoins varient considérablement selon les personnes! ca peut aller de 1600 (voir moins) à 2600 kcal (voir plus). Donc attention, n'y portez pas trop crédit.
La notion de part maintenant...là aussi c'est donner l'idée que tout le monde doit manger tel poids, là aussi, attention, comparez avec ce que vous prenez d'habitude pour vous donner une idée.
Autre chose, tout détailler ( sucres, glucides, acides gras saturés, lipides, protèines, fibres...) c'est bien, au moins on sait ce qu'il y a dedans mais cela suppose de bonnes connaissances! 
En résumé, à regarder surtout en comparaison avec les autres produits, cela permet d'eviter les plus gras et les plus sucré, vous seriez etonné des disparités qu'il peut y avoir!
Et rappelez vous que la meilleure facon de savoir ce qu'on mange, c'est de prendre des produits bruts, frais ou surgelés (vive Pi***d!)  et de cuisiner autant qu'il est possible et quitte a acheter des plats préparés, faites marcher vos commercants et restaurateurs plutot!
Rappellez vous que tout ca n'est pas pour vous, pour votre santé ou bien-être, mais l'oeuvre d'un marketing tout puissant...consommer d'accord mais gardez un esprit critique, on peut en profiter de temps en temps mais c'est moins sympa qu'on profite de vous et de votre manque (normal) de connaissances!

Et N'hésitez pas à temoigner et partager vos experiences de caddie!

par helene publié dans : Cuisine et conso
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Lundi 9 juillet 2007

Pour les personnes qui font attention a leur poids, le week end peut s'avérer...problèmatique. Invitations, apéros, repas du dimanche en famille, auquel s'ajoute parfois une grande quantité d'alcool...aie! que faire? c'est grave docteur?
Là, vous entendait parler d'écarts, on vous dit qu'il va falloir compenser, certains disent ne pas manger avant et après, voir les deux, ou au contraire manger juste avant pour ne pas avoir faim (le coup du fromage blanc vous connaissez?), faire du sport avant/après, prendre ceci et pas celà, calculer...etc etc...
Décourageant? je vous comprend! d'autant plus que vous vous dites que ca va annuler tout vos efforts et qu'il va falloir en faire encore plus! ou devenir une experte en nutrition pour arriver à gerer...
Et bien comme souvent, c'est une question de bon sens. En gros (non ce n'est pas un mauvais jeu de mots, pfff), qu'est ce qui se passe? vous etes dans un contexte d'invitation, ce qui est en soi bien sympathique puisque des gens, a priori que vous appreciez, vous ont invités, ou c'est vous qui avez invités et là vous aurez droit a toute leur gratitude et compréhension pour ce que vous allez accomplir. Bon, forcement il y a de la nourriture, forcement on va manger plus que d'habitude et trop. Trop? oui surement trop par rapport a votre besoin journalier...mais ce n'est qu'une journée...alors est ce bien grave? et bien ca depent...de comportement de la personne, celles qui vont manger le plus sont généralement celles qui surveillent leur ligne...pourquoi? effet de la restriction cognitive.
Mais comment devrait-on faire alors?
Avant : rien, mangez normalement, ne vous imposez pas une restriction surnaturelle, faites normalement du sport (la clé! le bon rythme etant de 2 à 3 fois par sem, 45mn au moins de type endurance, je le repeterais jamais assez). Pendant: mangez! de tout, selon votre envie, passez au plat suivant quand celui-ci ne vous procure plus de plaisir, ne vous resservez pas si vous n'avez vraiment plus faim...,ne vous jetez pas sur les plats en pensant je suis au regime, j'ai souffert (on vous croit) et je vais re-souffrir donc il faut en profiter pour faire le plein! non! enfin oui profitez en mais pas en vous rendant malade! il y aura plein d'autres invitations non? et en personne sage que vous etes, vous ne faites pas de régime non? est-ce si agreable de manger quand on a pas faim? jusqu'a s'en rendre nauséeux et culpabiliser ensuite? (on l'a tous fait ca rassurez vous) Mangeriez vous autant si ces repas ne vous stressez pas et si vous ne vous restreignez pas la semaine? Attention il y a une nuance dans le fait de picorer et gouter les plats pour faire plaisir à vos hôtes parce que c'est délicat de refuser bien sur, mais bien de vous servir/resservir de généreuses parts dans un élan passionné et vengeur!
Et après: faire fonctionner notre systeme de régulation qui va faire que vous n'aurez pas faim au repas suivant/matin suivant, là il convient d'attendre d'avoir vraiment faim, oubliez l'heure, et demandez-vous de quoi vous avez envie, surveiller votre rassasiement qui devrait arriver plus tot que prévu, ne vous forcez pas a faire un repas équilibré et complet "parce que c'est comme ca". De toute facon,  votre organisme qui doit évacuer plein de déchets suite à la digestion et à l'alcool et aura son stock d'énergie plein, n'aura envie que d'aliments les plus simples et digestes. Ne craigniez rien, vous ne tomberez pas en carences pour un jour ou deux, l'équilibre se mesure en semaines et en mois, pas en jours. Enfin, buvez beaucoup (pour éliminer tout ces déchets et éviter la déshydratation due à la prise d'alcool), attendez d'avoir fini la digestion pour faire une activité physique, soit le lendemain minimum.

Sur ce, je vous souhaite un lundi et un début de semaine...(l'esprit) léger!

par helene publié dans : Le poids
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Samedi 7 juillet 2007
Un peu de pub pour ce festival gastronomique situé a aurillac dans le cantal jusqu'au 7 juillet (savez pas où c'est? regarder la météo!) et pas seulement parce que j'en suis originaire. Mais surtout parce que ce festival ne cesse d'evoluer, d'abord simple concours de produits du terroir, c'est maintenant un sacré rendez-vous, qui a du sens et en redonne a nos aliments.
On va donc y retrouver toutes les spécialités, spécialistes et passionnés à travers des ateliers, des cours de cuisine, de la nutrition et diététique bien sûr, des concours, des rencontres de bloggeurs de cuisine...programme complet donc et parce que la cuisine ca se partage aussi et chacun en apprend de l'autre!
C'est par ici pour les infos:
www.entreprendre-aurillac.com/gout/espace-visiteurs.htm

Bon week end et bon appêtit à tous
par helene publié dans : Cuisine et conso
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Profil

  • : Hélène
  • le-poids-du-bonheur
  • : Femme
  • : Clermont-Ferrand 63
  • : Bouh encore un blog de régime et de diététique? oui boo comme vous dites! Disons plutôt un blog sur notre rapport à l'alimentation, à notre apparence, au corps, au bien-etre...vu de mon métier de diététicienne, d'ex cuistot et mon experienc

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