Si pour vous, quand vous faites vos courses, l'emballage des produits est imcompréhensible et que vous avez l'impression qu'il faille avoir bac +5 pour y comprendre quelque chose, et sous peine d'y passer dessus des heures pour avoir l'information demandé, quelques petites explications.
Il n'est pas besoin de tout lire pour avoir un apercu fiable de la qualité du produit ou pour savoir si c'est bien ce que vous recherchez. Vous ne serez plus ainsi dépendant des diverses allégations (bien souvent trompeuses).
Quels sont les points essentiels? la DLC tout d'abord car il arrive plus souvent qu'on ne le croit de trouver dans les rayons une date limite de consommation dépassée (ou presque).
Puis un rapide coup d'oeil sur la liste des ingrédients donne une bonne idée de sa composition réelle, puisque les ingrédients sont dans l'ordre décroissant. Utile surtout pour les plats cuisinés à base de viande ou de poisson, on s'attend en effet et à juste titre qu'un plat de brandade de morue/raviolis/poissons panés/pizza...comportent un bon pourcentage de viande/poisson! et ce n'est pas toujours le cas...ou encore pour une soupe ou autre préparations sensée comporter des légumes, verifier son pourcentage.
Pour avoir une idée de la teneur en matières grasses ou de sucre, il faut regarder le tableau nutritionnel, a savoir lipides=matières grasses, glucides=sucres (complexes, ceux naturellement présents dans l'aliment comme la famille des céréales, ou simples ou sucre ajouté) les valeurs sont données pour 100gr. Concernant les matières grasses, un plat cuisiné comportant plus de 10gr de lipides pour 100gr sera plutôt gras (d'autant plus qu'on en consomme pas 100gr mais 200 à 300gr).
Pour les glucides, par exemple pour des biscuits, céréales à petit dej...le mieux est de comparer entre plusieurs produits, vous verrez vite que d'une marque ou d'une préparation à l'autre, ca peut facilement doubler voir tripler! Petite remarque vous avez maintenant de plus en plus la valeur des glucides et celles des sucres ajoutés, c'est celle-ci qui faudra regarder en priorité puisqu'elle indique clairement la quantité de sucre de la recette.
Quelques repères:
viande de type steak de boeuf, escalope de veau, poulet ou poisson (sauf sardines, saumon, anguille...): 5 à 8% de matières grasses (MG)
Céréales non ou peu sucrées avec peu de matières grasses ajoutées: 60-65gr de glucides et 5 à 8% MG
Yaourt nature (entier) 3,5% de MG, 5gr de glucides
Yaourt sucré, aromatisé, aux fruits: 20 à 25g de glucides
Beurre: 80% MG (et là on a tout eu, du 40%, 25%, 15% et maintenant 10%!)
crème: 30%MG (idem que le beurre, 15%, 10%, 5%...)
fromage: 25 à 32% (re! je me demande si j'ai pas vu jusqu'à 3% dans les allégés)
Soupe de légumes (sans féculents) 5 à 8% de glucides (et là ca peut aller jusqu'à 15gr au 100g soit pour une part (s'il y a plus de pommes de terres que de légumes et du sucre ajouté) 37gr, l'equivalent de 170gr de pâtes soit une bonne part! (et dire que vous vouliez manger des légumes...)
1 plat de féculents, part moyenne, 4-5 cuil à soupe: 26-30gr de glucides

En esperant vous avoir un peu éclairé et qu'on ne vous fasse plus avaler n'importe quoi,
Bonnes courses!

J'espère vous trouvez en forme entre le choix du lieu de vacances et celui du maillot de bain, le plus dur étant souvent le deuxième, ce qui, quand on pense, hein, n'est ce pas...(mon conseil: partez dans le nord, loin)
Avant de vous parler de votre marché du mois, je rebondis sur la nouvelle campagne d'information, qui fait suite aux "5 fruits et légumes" dont j'ai déjà parlé, "des féculents à chaque repas". Des études ayant montrés que ce n'etait pas le cas de la majorité. Deux spots sont diffusés sur votre télé, l'un rappellant que les fruits et légumes, qu'ils soient en surgelés, en conserve ou frais, ont les mêmes propriétés nutritionnelles. Ce qui n'est pas faux car le frais n'étant pas si frais, le surgelé plus frais qu'on ne le pense et votre conserve ayant un traitement rapide. Le deuxième spot rappellant de manger des féculents à tout les repas, et qu'il n'y a pas que le pain. Voulant également faire passer l'idée recue que les féculents font grossir.Idée qui viendrait de celle des régimes de ne pas consommer d'aliments contenant de l'énergie...et comme sans énergie et bien le moteur n'avance plus et que la moitié de notre besoin en énergie ne peut être apportés que par le féculents, vous voyez qu'il y a quand même une sacré marge! Et je rappelle que comme en cas de manque, notre organisme, par la faim, nous rappelle à notre bon vouloir, celle ci nous pousse généralement à faire bien pire...avec le cercle vicieux restriction-abus-restriction etc. Donc pour ne pas être dépourvu, la brise étant venue (ah non pardon je confonds là...) emmagasinez! toutes sortes de féculents pour ne pas se lasser des pâtes et pommes de terre (légumes secs, pate à pizza, semoule, riz, farine pour faire des crêpes, tartes maison...pain grillé, maïs), faites des associations: pommes de terres-épinards, pommes de terre-tomates, lentilles-carottes, taboulé, riz-courgettes ou aubergines, pâtes-brocolis, tomates-riz, jardinières, riz sauté avec une brunoise de légumes ou un reste de légumes, pâtes-champignons tomates, soupes etc.
J'en viens à nos produits de saison:
Dans les légumes: artichaud, aubergines (pour éviter une préparation trop riche car elle s'imbibe rapidemment de graisse, faites un aller retour à la poele avec un peu de matières grasses et finissez la cuisson au four seule ou avec d'autres légumes, viande hachée..., elle s'accomode bien avec les épices comme le cumin, le curry et les herbes de provence ou encore en caviar d'aubergines cuite entière au four et assaisonnée d'ail, huile d'olive et épices), carotte, concombre (peut aussi se consommer cuit, à utiliser comme une courgette), courgettes (qui peuvent aussi se consommer crues! si bien jeune et ferme, émincée fin dans une salade), haricot verts, fèves, radis, petits pois
Dans les fruits: melon, pastèque (92% d'eau mais pas seulement! si vous en mangez 200g ca équivaut quand même à un fruit), fraises et les abricots qui arrivent (une vraie mine de potassium pour aider la récupération des sportifs, mais aussi en vitamine A, pour votre futur bronzage, vitamine C, et fibres dont la pectine, très efficace pour un meilleur transit. Accompagne bien également le salé, surtout les volailles et se marient très bien avec du fromage de chèvre frais).

A bientôt!