Quand on a un blog, on peut voir combien de personnes nous visite et d'où ils viennent, généralement de google. Là où c'est interressant, c'est qu'on voit ce que vous avez tapé dans votre recherche. Une grande majorité va chercher : "perte de poids" ou "blog diététicienne". Quand aux autres, c'est étonnament assez précis et parfois même j'ai des surprises, comme vous allez le voir plus loin...!
Pour que vous n'ayez pas cherché en vain, je vais m'efforcer de répondre à vos interrogations:
- Combien de féculents aux repas? et bien justement, c'est variable, plus votre besoin en calories est elevé, plus votre portion sera importante. Autre point, vous n'êtes pas obligé de consommer exactement la même quantité à tout les repas ni de connaitre la quantité (sous peine de vous voir calculer, peser...). Plus vous ferez un repas varié, plus vous arriverez, de vous même, a prendre la part dont vous avez besoin et pas plus. Et si vous pensez avoir un peu forcé a un repas, compenser au suivant. Prévoyez un féculent autre que le pain au repas principal et au repas suivant, consommez du pain selon votre appêtit.
- Les petits pois sont-ils des féculents? pas de chance, ils sont entre les deux, sa teneur en glucides est plus importante que celle des légumes (qui est quasi nulle) mais moins qu'un féculent. Je vous conseille de le compter comme un féculent et completer avec un peu plus de pain que d'habitude.
- Exemples de repas ou menus fait par une diététicienne: question qui revient souvent! sachez qu'en liberal on ne donne pas de menus précis mais un cadre, en restauration collective bien sûr, nous faisons les menus, d'après notre cadre. Comment faisons nous? il y a quelques règles, le repas doit comporter tout les groupes d'aliments (viande ou poisson ou oeuf, féculents, fruits-légumes, produits laitiers, les matières grasses seront bien sur présentes par les préparation et/ou teneur naturelle en graisses du produits, là aussi on regarde que le repas ne soit pas trop riche en graisses, en n'ayant pas deux préparations riche en matières grasses par exemple), nous ajustons les quantités selon la personne ou le public (enfants, personnes agées, personnes a activité physique importante...) et puis on veille à que ce soit des préparations de saison, que l'ensemble s'accorde bien, soit agréable au goût, d'aspect, ne donne pas trop de travail...
- Notre poids vu par une diététicienne: interressante comme recherche...je ne sais pas trop ce qu'a voulu dire cette personne mais je quand même essayer d'y répondre. Le chiffre en lui même nous permet de suivre l'évolution et ainsi adapter nos conseils, nous ne cherchons pas un poids "ideal" mais que la personne se sente mieux (et non parfaite selon les critères de notre societé, malheureusement, que ce soit pour améliorer la santé, la prévenir ou pour des raisons physiques exprimées par la personne.
- et le meilleur pour la fin: comment demander le poids d'une femme? merci monsieur (car je pense que c'est un monsieur, non?) pour cette question! Cher monsieur, pourquoi voulez vous le savoir? je vois pas trop...c'est en tout cas assez delicat oui...mesdames une réponse? Si c'est pour offrir un vêtement, allez plutôt regarder dans la penderie la taille de madame, si c'est pour un dossier administratif, demandez le...très vite! noyé dans les autres informations demandées. Et je conseille, à la réponse, de ne pas avoir l'air d'apporter d'importance à question et de ne pas lever les yeux sur la dame en question, pas non plus d'air étonné, ni de sourire en coin...

Voilà pour cette fois, si vous voulez apportez des remarques, précisions pour ceux qui se reconnaitront dans ces recherches et les autres, ou pour d'autres questions, je vous invite à utiliser les commentaires en bas de l'article.

Cette fois ci nous y sommes, le printemps est bien là et opére ses changements, peut être même etes vous amoureux et les marronniers habituels sont de sortie (quid du meilleur régime, comment être mince et ferme, lisse comme un bébé, pré-bronzée pour cet été, le tout en restant en pleine forme! ouf!) et impossible d'y échapper, c'est présent dans les pubs, les magazines, et qu'en plus chaque nutritionniste sorte son bouquin (ce qui est presque le plus grave, car quelle crédibilité cela donne? ce sont les mêmes que l'on voit ensuite à la télévision nous expliquant bien gentiment qu'il ne faut pas faire de régime! ah mais s'ils sont docteurs alors...!)
bref, tout cela ne nous dit pas ce que les amoureux vont bien pouvoir acheter pour économiser entre deux restos-ciné et avant de se mettre aux fourneaux pour épater leur bien-aimé.

Pour les légumes: asperge (bien pourvue en fibres en diurétique, pensez à la cuisiner chaude aussi, dans une quiche, en gratin, dans une omelette, dans un risotto, en velouté ou encore caramélisées en accompagnement de votre viande, par exemple le veau. Sinon, pour une entrée, pensez à faire une sauce "mousseline": mayonnaise maison dont vous aurez gardé le blanc d'oeuf pour le monter en neige et l'incorporer ensuite, vous pouvez la parfumer de cayenne, curry, fines herbes...), betterave, carotte, épinards, fève, laitue (et oui il y'a aussi une saison pour les salades!) petits pois, pommes de terres et radis.

Pour les fruits: rhubarbe, fraise (comme presque tout les fruits rouges, elle est peu sucrée et riche en vit C. Ne les prenez pas trop grosses, elles sont souvent gorgées d'eau, de même, ne les laisser pas tremper dans l'eau pour les laver, vous enleveriez toute leur saveur.) en primeur, le melon, pomelo (c'est les derniers)

Pour les poissons: le bar, crabe (les crustacés sont extremement riche en minéraux et en certaines vitamines du groupe B, aux propriétés anti-anémique et pour leur rôle dans le systhème nerveux, daurade, écrevisse, homard, sandre, lotte, raie, lieu, limande.

Bon marché et profitez bien du printemps.

Vous avez sûrement entendu cela, un peu de pub et hop, c'est une affaire qui roule. Sauf que, je sais pas vous mais moi quand j'entends une vérité toute faite comme ca, ca m'incite pas a l'appliquer et c'est ce que je reproche un peu au PNNS (plan national nutrition santé) tant mieux si ca existe mais j'ai un doute sur l'efficacité de la chose...dailleurs un tel message sur les enfants n'est pas toujours compris! récemment un enfant m'a dit: il faut 5 fruits et 5 légumes tout les jours! ah non quand même pas...! mais on voit que sans explication, forcément c'est vite déformé.
et ca m'énerve toujours un peu qu'on prenne les consommateurs pour des pruneaux (ou prunes si vous préferez...) en atteste les industriels qui bien sur, n'ont pas tardés a sortir leur nouveaux produits faits de boisson, jus de fruits, compotes avec 5 fruits et légumes! sauf que quand on regarde de plus près, il y a un ingredient principal et pour les autres, ils sont prèsents à hauteur de 2 à 3%...hum.
Alors d'où sort cette recommandation?
Première chose, c'est ce qu'il faut pour ne pas avoir de carences en vitamines et mineraux. Et dans votre jus de fruits multivitaminé ou fiole miracle, ce ne sont que des vitamines et mineraux synthétiques a moitié absorbable donc vous n'en retirerez presque rien, retour au point de depart...
Deuxième, l'apport en fibres dont les fruits et légumes sont les principaux pourvoyeurs, puisque ce sont des fibres solubles, non irritantes pour votre tube digestif (au contraire du son de blé) et donc facilite un bon transit et la santé de votre intestin (mieux qu'une dose d'actimel!) et dans les jus de fruits et compotes, purées, les fibres, y'en a plus!
Troisième, la satieté; imaginez un repas fait d'un plat principal, viande ou poisson et féculents, c'est bien sauf que pour vous caler, il vous faudra une bonne dose de féculents! imaginez maintenant votre plat plus des légumes et un fruit ( le but n'est pas de manger que des végétaux! il faut toujours une bonne part de glucides), votre sensation de satiété se fera ressentir plus vite (puisque les légumes et fruits occupe plus de place dans l'estomac et sont plus lents a digerer, grace aux fibres notamment) et donc vous aurez consommer beaucoup moins de calories (puisque moins de féculents) pour une meilleure satieté à long terme (donc pas de fringales entre les repas).
Voilà donc le pourquoi du comment...
Comment faire en pratique? 2 parts de légumes (une entrée et en plat principal) et 2 à 3 fruits, et vous verrez que du coup, vous mangerez moins du reste! donc moins de calories, donc poids stabilisé ou même perdu selon les cas et habitudes. Pour certains, ceci est dur à appliquer, donc pensez aux légumes surgelés prets à l'emploi, aux salades, aux jus de fruits 100% pressé... et si a un repas vous ne pouvez pas, compensez sur l'autre le plus souvent possible!
Encore une fois, la diététique n'est pas de faire à la perfection tout les jours mais d'arriver a faire des compromis, à équilibrer à long terme! ce sera déjà très bien!

Nous voici donc au printemps (enfin presque) avec l'envie de nouveaux produits qui se fait ressentir...mais qu'en est t'il vraiment?

les produits de saison sont, pour les légumes:
asperge, fève (pour ceux qui n'ont pas essayé, je vous y encourage, melangé a d'autres légumes primeurs pour atténuer le gout qui est plus prononcé que ses voisins petits pois, pois chiches...comme les autres légumineuses, elle contient une bonne part de protèines et d'amidon se situant a mi-chemin entre le légume et le féculent. Mais aussi vitamines B et C, fibres, magnesium et calcium. On peut en faire aussi des purées et des soupes, vous en trouverez en surgelés dejà pelées, prêtes a cuire.), radis, brocoli suivant des primeurs qui arrivent: carottes, épinard, aubergine, laitue (qui est toujours au même prix tout au long de l'année hum hum)
pour le poisson et la viande:
bar, cabillaud, dorade, carpe, limande, rouget, lotte; agneau, pintade, veau
pour les fruits:
kiwi et ananas (c'est les derniers), pomelo, rhubarbe

Et contrairement a ce qu'on voit dans les étalages, les petits pois frais, pomme de terre primeur, fraise et melon, c'est pas encore! ne payez pas cher des produits qui on subi un long trajet, un long stockage pour finir sans plus trop de goût, de nutriments et qui risque d'avoir été traité par pesticides copieusement pour arriver ici...on en ingurgite bien assez comme ca. Et en parlant de produits, si vous avez l'occasion, écoutez donc un jour l'emission de jean pierre Coffe sur france inter (Jean pierre, si tu nous lit...) en direct ou en différé sur le net, qui fait le point régulièrement avec plusieurs spécialistes et interressés, sur les produits, leur commercialisation, leur traitement...le samedi de 12h à 13h.

Il serait temps me direz-vous, et oui, j'avais bien gentiment pondu un (super) article il y a quelques jours et, allez savoir pourquoi, le site, quand j'ai cliqué sur publier, a compris: effacer. Quand j'ai verifié, j'ai vu qu'etait publié juste la première phrase... bref, j'avoue qu'il m'a fallu un peu de temps pour m'en remettre et recommencer!

Mais me revoilou pour aussi parler des fêtes cette fois ci et surtout encourager celles et ceux (y'a pas de raison) qui, comme moi, vont s'y coller, mais me concernant c'est parce que je le  veut bien.

Quelques petits conseils d'organisation, l'important est de deleguer! Mais si ils peuvent le faire, de sorte de n'avoir qu'a cuisiner (s'ils ralent, demandez leurs d'echanger vos places), prevoyer un max de plats se faisant la veille et garder votre champ d'action libre! (difficile de se concentrer quand mamie parle avec tatie a coté et euh non merci on veut pas d'aide...ca va...) on va bcp plus vite souvent seule, faites leurs preparer la table, ranger, servir...autre point, ne pas essayer de nouvelles recettes ce jour là, a moins de jamais rien rater, c'est risqué et stressant! Le mieux, faire des variantes de ce que vous savez faire, de bons produits, de bonnes associations, une bonne cuisson et le tour est joué. Une fois que vous avez choisi quel produit vous voulez cuisiner, piquez partout des idées d'accompagnement, d'assaisonnement, de cuisson...et choisissez ce que vous réussirez le mieux.

Enfin, si vous voulez nous parler de votre repas de fetes, recevoir des idées, échanger vos impressions...bonnes ou mauvaises! laissez un petit message! (vous verrez que c'est rarement mieux chez le voisin)

Les produits de ce mois maintenant:

Légumes: avocat ( a eviter pour les fetes, tout le reste etant déjà assez riche ou alors en petits dés dans votre entrée), brocoli, chou, endive, mâche (peut se servir en accompagnement en la cuisinant comme des epinards, avec des pommes de terres par ex ou en entrée avec une garniture chaude foie gras, poissons, coquillages justes poelés), salsifis, topinambour ( tres bon en salade tiède avec une vinaigrette et des noisettes), trompettes de la mort (les champignons se marrie assez bien avec les crustacés et coquillages)

Poissons: cabillaud, carpe, huitre (alors, là me demandez pas de recettes, je sais pas cuisiner ce que j'aime pas...), lieu, limande, lotte (bonne idée pour les fetes et coté pratique puisque c un poisson qui se tient bien a la cuisson, peut se faire rotie, en brochettes, en sauce armoricaine, sce vin blanc, noilly ou champagne, sce vin rouge, en curry, au lait de coco) merlan, morue, moules, st jacques ( de preference crue en carpaccio sinon cuites mais juste un aller retour, ss peine de devenir caoutchouteuses et de perdre tout le goût, a marrier avec champignons, truffes, lardons, agrumes), saumon ( cuit entier au four, farci, en coulibiac) turbot

Viandes: chapon ( attention a la cuisson qui doit se faire en four moyennement chaud, peut se faire aussi poché avec une sauce blanche relevé de truffes ou champignons, farci, penser a glisser sous la peau lamelles de truffes, herbes) chevreuil, dinde, faisan, lievre, mouton, oie, porc

Fruits: ananas, banane, chataigne, clementine, coing (peut se servir chaud avec votre volaille) , goyage, kiwi, mangue, orange, pomelo (glissez en quelques segments dans votre salade ou relever une sauce avec son jus pour accompagner votre poisson), pommes. 

Bonne préparation, (sans stress, faut relativiser un peu des fois...), bonnes fêtes, profitez-en! ( dans l'ideal, sans se priver ni se jeter sur tout ce qu'on trouve en se disant qu'on se mettra au régime ensuite...) et une petite pensée pour ceux, pour qui cette période est moins drôle...